ASIAN CAFE DINING TRUCHA -トゥルーチャ- ディナーメニュー

えびやん（ソフトシェルシュリンプのから揚げ）

8尾1,200yen

海老好き御用達。

殻ごと食べれる海老の唐揚げに、中東や地中海エリアでよく使われるハーブやスパイスを使ったオリジナルのふりかけを＂これでもかっ！”とふりかけてご提供いたします。
「ココでしか味わえない美味しさ」を実感していただけると思います。

キノコの薄焼きピッツァ

1,200yen

隠れ一番人気？？

「マッシュルーム＋しめじ＋バター＋生クリーム＋黒胡椒」＝中毒性
ジャンキーは数知れず。。。(笑)
底なし沼の扉を開けるのは。。。ア・ナ・タ。。。(笑)

ココナッツとクリームチーズのデザートピッツァ

1,200yen

「アジアン　×　イタリアン」
面白いメニューだと思います。
早めのご注文お願いいたします。

お味噌とバジルの炭焼きチキン

4ピース880yen

焼鳥新味覚。

「味噌とバジル？？？」な方こそ是非。
アジアの5種類のお味噌とバジル、葱生姜に酒みりん。。。ペースト状にして鶏モモ肉を漬け込みました。
安定の人気メニュー。

パクチー和え麺

1,200yen

ザ・アジアン・ジェノベーゼ

パクチーを使った3種類のソースと蒸し鶏を和えて召し上がって頂く麺。
MOMO同様、「パクチー嫌いがリピート多数」
これを召し上がられて「パクチー」への抵抗無くされた方多数。
仔羊同様、「イメージ先行のパクチー嫌い撲滅」を願い、考案。
裏メニュー的な位置付けですが、トゥルーチャらしい逸品。

MOMO（ネパールの蒸し餃子）

880yen

ネパールはカトマンズを訪れた際、“一口惚れ”したMOMOを再現。
「ソースをっ！」とにかくソースを召し上がって頂きたい。
パクチー嫌いが「美味しいっ！」とリピートするパクチーふんだんに使ったソースです。
ナンとの相性も抜群です。

仔羊の炭火焼

1本1,100yen

開業以来生き残っている数少ないメニューの1つ。
焼き鳥も美味しいです。分かります。でも、スパイシーな仔羊も美味しいです。
なんとか奈良に、「仔羊の美味しさを根付かせたい。」と。21年。
「食わず嫌い撲滅運動展開中」

プレーンナン

360yen

2002年開業以来、「カレーとナン」という「枠」をぶち破りたくてやってまいりました。
西洋料理のバケット同様、ナンはいろんな料理のお友達。
是非「カレー以外」でもお試しください。もちろんカレーでも。(笑)

ガーリックナン

390yen

状況により複数枚お受けできない場合がございます。
いろんなことを全て一人でやっておりますので。。。
早めにご注文お願いいたします。

5食限定コージカレー

1,500yen

伝家の宝刀

クリーミーな海老のカレー。世界でここだけです(笑)食べれるのは。。
「これはカレーなのか？？」は愚問。そのモノサシはお捨てください。
ただ「コージカレーがあるだけ」です。
中毒性がありますが、好き嫌いがはっきりと分かれる料理でもあります。

骨付きチキンのインドカレー

1,200yen

伝家の宝刀二本目

巷はスパイスカリー花盛り。
マスターの基準、「基本のチキンカレーが美味しければ他も必ず。。Good!なお店」
そんな人間が作ったチキンカレー。

スパイス香るキーマカリー

1,300yen

伝家の宝刀三本目

鶏ミンチを使ったあっさり芳香なキーマ。
ターメリックライスと2種類の豆を使ったダルカリー。
オリジナルのオリエンタルなふりかけ。
「こんなキーマカレーはいかがでしょうか？」

本日の前菜（野菜のオリジナル韓国味噌和え）

650yen

目からうろこのナムル

トゥルーチャに来たらまずはこれから。
コチュジャンに「干し椎茸」「昆布」「魚介出汁」を加えて作ったオリジナルの韓国味噌が美味しいトゥルーチャらしい一皿。
辛い料理ではありません。

ジャガイモとチーズのチヂミ

800yen

チヂミという名の宇宙

2022夏企画「ぺ・ヨン・亭」での大人気を受けてのグランドメニュー入り。
いわゆる「チヂミ」とは別角度からくる「カリっ」「モチっ」「旨っ」の三拍子。
「初来店」の方は、とりあえず外せない一皿。

香港点心牛肉球

800yen

いちばん再現が難しかった

数年前の春のイベント限定メニューで「香港点心をやりたい。」と思い浮かんで、真っ先に浮かんだのがこの牛肉球、蒸し肉団子です。
現地香港で食べ歩いて、食べ歩いてやっと出会えた「一皿」をここに再現。
貴方の心に忍び込む一皿。。

ひとくち海老ニラ饅頭

600yen

海老香るニラ饅頭はトゥルーチャだけ。

「干しエビの出汁」で練った皮が、ほのかで優しい海老の風味を口いっぱいに広げてくれます。
海老好きにはたまらない、そしてどこにもなかったニラ饅頭。
豚ミンチ、ニラはもちろん、干しエビ、春雨、玉子などなど。。
海の恵み、山の恵み、大地の恵みを詰め込んだ「トゥルーチャのニラ饅頭」。
是非とも。

ニラマサラ（ニラのオーブン焼き四川BBQスパイスで）

450yen

四川省成都の味

2018年四川省は成都の旅で、衝撃を受けたニラの食べ方。
【　ニラ　＋　ゴマ油　＋　ミックススパイス　】
より四川的な配合に変えた＂四川BBQスパイス”でグランドメニューの仲間入り。

もちろん水餃子胡麻味噌ポン酢 or 黒酢生姜ダレ

（基本4個）660yen

二十年のロングセラー

根強い人気の水餃子。今回、新たに「黒酢生姜ダレ」をご用意しました。
フレッシュなおろし生姜と黒酢はさっぱり良いバランスで、会話も食も進みます。
従来の胡麻味噌ポン酢は日本的、「黒酢生姜ダレ」は中国本土的。どちらかをお選びください。

ズランから揚げ（たんまりズランふりかけをかけてどうぞ。）

（基本 8個）800yen

人気ナンバーワン

今や押しも押されぬトゥルーチャの看板メニューの＂ズランから揚げ”。
「ズラン」とはカレー粉の主材料＂クミン”のこと。鶏むね肉を、白葱、ニンニク生姜、クミン等々で作った漬け床に漬けん混んで、タピオカ粉で揚げました。
「トゥルーチャのふりかけの世界」ご堪能下さい。

夜市リブ（スペアリブの唐揚げ台湾夜市ふりかけまみれ）

（基本　2個・写真は4個）600yen

マスター渾身

2020年春の18周年イベント企画「台湾夜市」でご好評頂いた“大鶏排”（鶏モモ大判唐揚げ）のスペアリブバージョン。
スペアリブに負けないように、“台湾夜市ふりかけ”もバージョンアップ。
ズラン唐揚げを押しのけるほどの勢いで、リピーター続出。
みなさま「食感」と「スパイス感」に驚かれます。

解禁、麻婆豆腐

1,400yen

干し海老と干し椎茸の旨味と四川の出会い

「他人の土俵で勝負しない」というポリシーで、ずっと触れることはなかった麻婆豆腐が、年始に突然浮かんだ「今が勝負時」という感覚。そのおもいのままに考案。
「勝負服」「勝負パンツ」等々ありますが、これがトゥルーチャの「勝負麻婆豆腐」。

ホタテと春雨のオリジナル豆鼓味噌蒸し

1,400yen

「豆鼓」の美味しさ発見！

「ホタテはバター焼き」それは美味しい、わかります。でも。。。
アジアの5種類のお味噌と豆鼓、にんにくとネギ油。
「アジアてんこ盛り」のオリジナルの豆鼓味噌で蒸したホタテとその旨味を吸い込んだ春雨。
これもまた美味。

干し豆腐のサラダ

1,000yen

マスターの好み！

何回か限定メニューでご提供。召し上がられた方は全員リピートのサラダ。
「干し豆腐」という中華圏では当たり前のソウルフードに、ピーナッツのペーストをベースにしたタレを和えて召し上がって頂くサラダです。
食感も楽しいです。
あなたも是非、リピーターに。

チョレギサラダ（韓国テイスト魚介サラダ）

1,000yen

マスターの好み！　ツー

2022年夏企画、韓国料理専門店「ぺ・ヨン・亭」。
その企画実現のために、休みのたんびに“韓国料理”食べ歩きました。
その私が言います。大丈夫です。美味しいです。ドレッシング、美味しいです。

すり身団子とアサリの韓国小鍋

1,500yen

辛くない韓国

辛い料理ではありません。旨い料理です。
オリジナルの3種類のコチュジャンベースのタレを鶏がら出汁に溶かしたスープが美味しいです。
別添えで「旨味コチュジャン味噌」をお付けいたします。
加えると更に味変が楽しめるという、「辛いだけじゃない韓流」の一品。

四川小鍋（すり身団子 or 豆腐）

1,300～1,500yen

辛旨い四川

美味しい中華スープに「麻」と「辣」、「旨味」を加えて、上からどっさりの大根。
自分で作ってて言うのもなんですが、味見して毎度「食べたいな。」と思う美味しさ。
具材はスタッフにご確認ください。
ご提供まで少々お時間いただきます。

擔仔麺（タンツーメン）

1,200yen

台南名物！

台南の皆さんのソウルフード。
海老、椎茸の旨味に豚ミンチ。台南一人旅の舌の記憶で再現してみました。

アサリの麺線

1,200yen

台北名物！

台北の皆さんのソウルフード。(笑)
鰹の旨味の出汁が美味しいです。台北弾丸旅の舌の記憶で再現してみました。

赤道直下の青菜炒め

1,300yen

旨辛いタイのごちそうっ！

“A菜”という中華圏や、日本では、中国人経営の町中華ではお馴染みの葉物野菜を、辛さと旨味のTHAILANDテイストで炒めました。
スープも最後の一滴までお楽しみ下さい。
イメージは、「屋台やフードコートで指さし注文するおかず」。辛い料理です。

トゥルーチャの生春巻き

760yen

トゥルーチャの原点

最古参メニューです。

ベトナムハーブとグリルフィッシュ

1,300yen

マダムの推し、ナンにも合います。

ハノイで美味しすぎてリピートした“チャーカーラボン”という料理を再現。
トゥルーチャアジアンの真骨頂！食べればわかるこの美味さ。
ニンニク油で炒めたナマズ、ベトナムスープ、ディルと青ネギ。
絶妙なバランスです。スープにナンをつけても美味。オススメです。

トゥルーチャサラダ

1,200yen

今、話題！

ココナッツミルクとナンプラーでマリネした鶏モモ肉、レッドカレーペーストと炒めた赤玉ねぎをペースト状にしたものをベースにしたドレッシングが美味しいです。

海老とアーモンドのアジアンサラダ仕立て

1,300yen

ここでしか味わえない

インドネシア料理の定番ガドガドはピーナッツベースですが、それのアーモンドバージョン。
安定の人気メニューです。

海老香るシャンヌードル

1,400yen

出会えて良かったっ。

過去の麺料理総選挙で圧倒的、ぶっちぎり1位の麺料理。
シャンヌードルは、ミャンマーのシャン地方のソウルフード、日常食です。
ヤンゴンを訪れた際、マダムが「ヤバいわ！これは旨いわっ！」百連発っ！
あまりに言うので再現してみました。米麺はベトナムのフォーだけじゃないっ！
東京ならまだしも、関西ではなかなかお目に掛かれない料理です。
その辺りもトゥルーチャアジアンを体現しているメニューです。

カオソーイ（ルアンパバーンバージョン）

1,200yen

カオソーイの女神が微笑む

タイ版ではなく、ラオスはルアンパバーンという所で食べた“カオソーイ”です。
何軒も食べ歩いて、“ココっ！”というお店が見つかったら何回もリピートして、舌で覚えて再現しました。
「アジアンミートソース＋ミント＆パクチー＋ライム＋幅広米麺」？？？？。。
想像つきますか？？？？
美味しいのでチャレンジしてみてください。